Les Foodies

Fraîchement débarqué dans le Marais, le néo-bistrot Les Foodies compte déjà parmi ces adresses que l’on est pas prêt d’oublier ! C’est dans la prestigieuse école le Cordon Bleu que tout commence, lorsque Alex Kogan et le chef Davide Galloni se rencontrent et se mettent en tête de créer un lieu qui leur ressemble. La décision est prise. Ce sera un véritable melting pot d’influences dans un décor chaleureux et raffiné. Mongolie, Thaïlande, Italie, Mexique, Australie ou encore Russie : à eux deux, Alex et Davide retraçent les contours des cinq continents mais surtout, nous entraînent vers des découvertes culinaires surprenantes et savoureuses. Car si le chef Davide Galloni s’inspire des codes de la gastronomie française, c’est pour mieux les chambouler. Avec Les Foodies, il compose ses plats tels des tableaux aux couleurs assumées, textures surprenantes et saveurs délicates, le tout déposé dans les céramiques sauvages de Pordamsa. Pour le jeu cette fois, un détail sera un clin d’oeil à ses origines italo-thailandaises. Ou quand scamorza et wasabi font bon ménage ! Le décor, imaginé par Régis Conseil est lui un écrin cosy et coloré. Du bleu, des assises veloutées, une verrière style Mondrian, un papier peint dessiné par Ugo Gattoni : tout est pensé dans les moindres détails. Difficile donc de s’extraire de ce cocon pour retourner aux tribulations de la vie… Pour tous les curieux et les gourmands, Les Foodies est une adresse à ne pas manquer !

Les Foodies, 6-8 Square Sainte-Croix de la Bretonnerie – 75004 Paris.

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